La definizione di porzione è abbastanza vaga e ognuno ha la sua teoria ; non cambia comunque la quantità di cibi da assumere.
la definizione di porzione che offro è direttamente relazionata a questa piramide alimentare e al numero di porzioni suggerite.
CEREALI (da 10 a 14 porzioni) 1 porzione corrisponde a :
30 gr. pane, pop corn, cereali per colazione
30 gr. (prodotto crudo) pasta, bulgur, cous cous, cereali in chicco(riso, orzo, farro, grano saraceno, miglio, quinoa) che diventano 80gr. se il prodotto è cotto
CIBI RICCHI DI CALCIO (da 6 a 7 porzioni) 1 porzione corrisponde a :
130 ml. latti vegetali arricchiti con calcio
130 ml. yogurt vaccino o di soia arricchito con calcio
20 gr. formaggio stagionato
40 gr. formaggio fresco
è, inoltre, possibile trovare altre buone fonti di calcio in altri gruppi alimentari come ortaggi e verdure
LEGUMI, FRUTTA SECCA, SEMI OLEOSI (da 5 a 6 porzioni) 1 porzione corrisponde a:
30 gr. (prodotto crudo) legumi
80 gr. (prodotto cotto) legumi
70 gr. tofu, altri prodotti a base di soia
30 gr. frutta secca
30 gr. semi oleosi
VERDURA (da 4 a 5 porzioni) 1 porzione corrisponde a :
150 gr. verdura cruda
100 gr. verdura cotta
125 ml. succo di verdura
FRUTTA (da 2 a 4 porzioni)1 porzione corrisponde a :
150 gr. frutta fresca
20-30 gr. frutta fresca essiccata
5 fichi
125 ml. succo di frutta
GRASSI (da 4 a 6 porzioni) 1 porzione corrisponde a :
5 gr. olio
5 gr. margarina o burro
5 gr. maionese
fonte: www.scienzavegetariana.it
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